پيش گيري از سكته قلبي با مصرف پسته

هر روز به شمار كساني كه مصرف گياهان و سبزيجات را توصيه مي كنند، افزوده مي شود. بسياري از ما كه دچار زندگي صنعتي شده ايم براي تناسب اندام و كاهش توده هاي اندوخته شده چربي مصرف ميوه و سبزيجات را حداقل در وعده شام تجربه كرده ايم و يا كساني بوده اند كه چنين توصيه هايي به ما بكنند. خوشبختانه اين رويكرد خوب يعني مصرف ميوه و سبزيجات روي هم رفته اتفاق مباركي است به شرطي كه گراني روزافزون قيمت ميوه ها ما را از اين مواهب بي نظير محروم سازند و اما خبر خوب...
خوشبختانه افرادي كه ميوه هاي مغزدار را دوست دارند، بدانند ميوه هاي مغزدار به تنهايي يك رژيم غذايي سالم محسوب مي شوند.براي مثال، آخرين تحقيق نشان مي دهد كه پسته براي قلب مفيد است زيرا رگهاي خوني را شل كرده و موجب كاهش فشار خون مي شود. اين يافته بدنبال مطالعه «واكنش هاي قلب» توسط تيمي از محققان به سرپرستي پن استيت صورت گرفته است. او بيان مي كند مصرف ميوه هاي مغزدار مي تواند فشار خون بالا را كنترل كند.
گروه تحقيق اين مطالعه را براساس سه رژيم موفقيت آميز مطرح كرده است.يك قلب سالم نيازمند 25 درصد كالري از طريق چربي و هشت درصد چربي خالص است. يك رژيم با 30 درصد كالري از طريق چربي و 8 درصد چربي خالص باضافه 5/1اونس پسته، يا يك رژيم با 34درصد كالري از طريق چربي و 8 درصد چربي خالص باضافه 3 اونس پسته است.
محققان در پايان چهار هفته هر كدام از رژيم ها را مورد بررسي قرار داده و فشارهاي دخيل شده خون را مورد مطالعه قرار دادند، و قوه ارتجاع رگ هاي خون را ارزيابي كردند، سپس دو آزمايش فشار از آنها گرفتند.آنها متوجه شدند 5/1 اونس رژيم پسته، فشارخون (فشار بالا) انقباض قلب و رگها را تا 8/4 ميلي متر و 3 اونس رژيم پسته فشار خون انقباض قلب و شرايين را تا 4/2 ميلي متر مركوري كاهش مي دهد، همچنين سرخرگ را شل مي كند، تعمير مفيدي كه روي هم رفته موجب احياي كار قلب مي شود.اين مطالعه توسط انجمن پسته كاليفرنيا مورد حمايت قرار گرفته و در ماه آپريل 2007 در كنفرانس بيولوژي تجربي گزارش شده است.
ميوه هاي مغزدار مثل پسته معمولا بسيار چرب هستند اما اكثر آنها داراي يك چربي ناخالص است كه براي قلب مفيد است. در حقيقت مي بايست در خوردن اين ميوه ها اعتدال را رعايت كرد. البته ميوه هاي هسته دار از همه نوع آن موجب كاهش بيماري قلبي و حمله قلبي مي گردد.